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BREAKING BREAD
Trazer a arte e ciência do pão de volta para tuas mãos.
Honrar os ingredientes, as pessoas e os processos.
Conectar com e através da comida.
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PÕE AS MÃOS NA MASSA
Comida e conhecimento são duas coisas na vida que nunca deveriam ser um segredo!
Descobri a minha paixão pela formação à 3 anos, quando comecei a dar workshops de massa mãe a associações de mulheres na Costa Rica. Desde aí, tenho ensinado muitas pessoas, desde principiantes a profissionais. O meu foco é em produtos de levedação natural, fermentação longa e, sempre que possível, ingredientes locais. Mais do que receitas, eu partilho processos e técnicas e ensino a entender a massa. Juntos vamos explorar o mundo da fermentação e aprender como controla-la e manipula-la às nossas necessidades.
Eu ensino primariamente adultos mas estou a desenvolver experiencias para crianças e famílias também.
SORAIA COSTA
mãe | padeira | professora | acima de tudo amante de comida
Depois de três anos a viver e explorar as selvas da Costa Rica, e outros dez anos como padeira nómada, a minha família e eu decidimos voltar para Portugal, a minha terra natal. Quero continuar a promover comunidade á volta da mesa e partilhar a minha paixão por pão real e comida honesta com vocês aqui.
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